💋요리헌터의 파갓김치💋
김장철‼️ 친구네 농장에서 돌산갓. 쪽파. 알타리를 뽑아 왔어요. 돼지고기와도 비빔재료나 볶음재료로도 딱인 너무 좋아하는 채소인 돌산갓. 알타리. 쪽파로 맛난 김치를 만들어 봤습니다. 썰지않고 통째로 3가지 재료를 한번에 넣고 담는 요리헌터의 파갓김치입니다. 오늘처럼 비오는 날 밤 돼지고기 구워서 쪽파 척척 걸처서 한잔하시죠..
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🥬돌산갓김치 & 파김치 & 알타리김치🥬
🍄주재료 : 돌산갓2단. 알타리½단. 쪽파2단
🍄절임재료 : 물20컵 : 천일염2컵(10:1)
🍄갈아줄재료 : 양파3개. 사과2개. 청양고추10개. 홍고추5개. 통마늘30개. 생강½개. 새우젓2컵
🍄풀재료 : 찰밥1공기. 콩가루4큰술. 진다시2큰술. 육수7컵(멸치. 벤댕이. 건새우. 고추씨. 건표고버섯밑둥. 황태대가리. 파뿌리. 양파. 다시마. 무우말랭이)
🍄김치양념 : 갈아놓은재료. 찹쌀콩풀. 고추가루7컵. 매실청1½컵. 원당1컵. 까나리액젓2컵. 황석어액젓1½컵. 플레잉요거트2컵
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From 👨🍳감성요리헌터 💋 이왕열 💋
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