요리헌터의 쌈밥 도시락
정성가득! 사랑듬뿍! 복받치는 그림움에 눈물뚝뚝!
모처럼 도시락을 만들어서 아들 만나러 댕겨 올랍니다.
아침부터 몸도 마음도 분주하게.... 보고싶은 아들 만나러 가는데 왜 마음이 기쁜게 아니라 가슴이 아픈걸까? 아들 산소옆엔 살아 생전 제대로 즐기지 못했던 꽃들이 위로라도 해주는듯 만발했네...
아들! 아빠가 도시락에도 꽃을 피~워 왔어....
많이 먹고 바람도 구름도 때로 비가되어 여기저기 가고싶었던곳 놀러다니다가 그렇게 맘껏 놀러다니다가 배고프면 가끔씩 아빠 꿈속에도 놀러와 이야기해 뭐가 먹고 싶다고....ㅠㅠㅠ
상추가 몸에 좋은거 알고 계신가요?
값싸며 간강에 좋은 상추 많이 드시고 다이어트에 성공하세요! 상추쌈을 싸실때 밥은 조금 상추는 2장이상 아셨죠?
♧ 봄나들이 쌈밥
■ 재료 : 상추20장. 밥1공기. 크래미72g. 표고버섯2개. 대파조금. 청양고추2개. 당근조금. 양파조금. 데리야끼소스1큰술. 참기름1큰술. 검은깨½큰술. 스위트콘(데코)
■ 쌈장 : 참치캔 小1개. 양파⅓개. 청양고추1개. 대파¼대. 마늘4톨. 된장2큰술. 고추장2큰술. 고춧가루2큰술. 통깨조금. 참기름1큰술. 다시마물1컵
● 만들기
• 쌈장만들기 - 참치캔을 개봉해서 금방 먹으면 안되는거 잊지 안았죠? 참치캔을 열어 놓고 시작합니다.
☆ 주의 : 통조림 식품은 개봉 후 바로 먹지 말고 개봉 후 5~10분이 지난 다음 먹으면 안전하다. 캔 통조림을 멸균, 가열할 때 ‘퓨란’이라는 발암물질이 생기지만 퓨란은 공기 중으로 잘 날아가는 성질이 있다. 그래서 캔을 미리 개봉하고 다른 식재료를 준비한 다음 조리를 하는것이 좋다.
카터기에 대파. 마늘. 양파. 청양고추를 넣고 갈아준다음 달군팬에 참치캔에 기름을 따라 넣고, 갈아서 준비한 채소와 함께 볶아준다. 탈것 같으면 다시마물을 조금 넣는다.
• 어느정도 볶아지면 된장. 고추장. 고춧가루. 캔참치. 다시마물을 넣어 볶아준다.
• 재료들이 볶아지면 불을 끄고 통깨와 참기름을 둘러주면 참치쌈장 완성.
• 상추는 깨끗이 씻어 채반에 바쳐 수분을 빼서 준비한다. 데코용으로 옥수수는 스위트콘 통조림으로 준비한다.
• 당근. 양파. 대파. 청양고추. 표고버섯은 잘게 썰어 데리야끼소스에 살짝 볶고, 크레미도 잘게 다지듯 썰어서 뜨거운밥에 볶은 표고버섯등과 참기름. 통깨와 함께 넣고 잘 섞어서 준비한다.
• 모든 재료가 준비되면 먹기 좋은 크기로 밥을 뭉쳐서 쌈에 싸서 도시락에 가지런히 담아 준다.
• 쌈밥위에 준비한 쌈장을 보기 좋게 올려준다.
• 쌈장 주위에 옥수수로 이쁘게 꽃을 표현해주고 통깨 살살 뿌리면 쌈밥 도시락 완성.
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○ 상추 효능
동의보감에 상추는 성질이 차고 맛이 쓰며 오장을 편하게 하고 가슴에 막혔던 기를 통하게 한다고 되어 있다. 그리고 해독작용이 있고 치아를 희게 한다고 되어 있으며. 눈과 머리를 맑게 하고 근육과 뼈를 보강한다고도 기록되어 있다.
• 스트레스, 통증 완화 - 상추에 함유되어 있는 락투세린과 락투신이 짜증과 스트레스를 누그러뜨리고 통증을 완화시키는 효능이 있어 불면증 치료에 효과적이다.
• 소화 기능 개선 - 식이섬유와 물이 풍부하게 함유되어 있어 소화 기능을 개선해 주는 효능이 있다. 또한, 상추에 함유된 식물성 단백질은 소화가 느린 육류나 치즈 등과 함께 섭취 시 소화를 돕는 역할을 한다.
• 빈혈 예방 - 상추에 함유된 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민E 등의 다양한 비타민과, 상추에 풍부한 무기질은 빈혈의 예방 및 개선에 도움을 준다.
• 피부미용 - 상추는 95%가 수분으로 이루어져 있으며, 비타민A, 비타민C, 무기질이 풍부하여 피부 미백, 기미 예방, 주근깨 예방, 멜라닌 생성 억제, 피부 탄력, 콜라겐 생성, 여드름 개선 등 피부의 회복 및 건강에 도움을 준다.
• 불면증 개선 - 상추에는 숙면을 취할 수 있게 해주는 멜라토닌 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 상추의 줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에는 락투세린과 락투이 함유되어 있어, 진정, 최면, 진해의 효과가 뛰어나 신경을 안정시켜주고 스트레스를 완화시켜주며, 불면증의 예방 및 개선에 도움을 준다.
• 변비 개선 - 상추에 풍부한 식이 섬유는 장운동을 활발하게 해주어 변비 해소에 매우 효과적이며 피부 트러블을 예방하는데 좋다.
• 체내 노폐물 배출 - 상추에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어, 신진대사를 촉진시켜 해독작용과 체내 노폐물 배출에 도움을 주며, 피로회복에도 효과가 좋다.
• 눈 건강에 도움 - 상추에는 비타민A와 루테인이 풍부하게 함유되어 있는데, 비타민A는 눈의 점막을 보호하고 시력을 지키는 데 도움을 주며, 루테인은 정밀 시력을 담당하는 황반 밀도를 적정 수준으로 유지하고 블루라이트나 자외선 등의 유해광선에 의해 시세포가 파괴되는 것을 방지하여 시력을 보호하기 때문에, 상추는 눈의 건강에 도움을 주는 것은 물론이고 각종 안구질환을 예방하는 데에도 많은 도움을 준다.
• 피로 회복 - 각종 비타민과 미네랄이 풍부하여 천연 강장제라고도 불리는데 특히 락투카리움 성분 덕분에 휴식과 숙면에 도움이 되며, 비타민이 몸에 활력을 불어넣어 주는 효능이 있다. 또한 상추의 해독 작용은 몸의 노폐물을 배출시켜 만성 피로에도 좋은 효능이 있다.
• 뼈 건강에 도움 - 상추에 풍부한 비타민K는 뼈에 칼슘이 모이는 것을 돕는 동시에 칼슘이 소변으로 배출되는 양을 줄여준다. 100g의 상추에는 하루 필요량의 비타민K가 289 % 포함되어 있다.