💝요리헌터의 미역국💝
미역국이 숙취에 참 좋아요. 술먹은 다음날 위에 부담주지않는 편안한 속풀이로 소고기굴미역국이 제대로 숙취를 해소시켜 편안한 속이되요.. ⚠️참고로 옛부터 미역국 등의 요리를 할때 참기름이나 들기름으로 재료를 볶아서 끓이는데 이는 정말 잘못된 요리법이예요. 참기름과 들기름은 다른 기름들에 비해 발연점이 낮기 때문에 고온으로 가열하는 음식에는 적당한 기름이 아니예요. 나물 등의 무침처럼 열을 가하지 않는 음식에 사용하거나 완성하고 나서 불을 끄고 마지막에 넣어주는 정도로 사용해야 하는기름이예요.
조리중 참기름이나 들기름이 발연점에 도달하면 영양소가 파괴되며 치명적인 발암물질이 나올 수 있으므로 고열요리에 적합한 식용유를 사용해 주는 것이 좋아요. 후추도 열에 약해서 조리전에 사용하면 절대 안되는것 아시죠???
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🥗 소고기굴미역국 🥗
🌼 재료 : 건미역100g. 소고기300g. 굴1봉. 건표고4개. 양파½개. 간마늘1큰술. 대파½대. 된장1큰술. 참치액1큰술
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