요리헌터의 돼지등뼈찜
평범했던 뼈찜이 소스 하나로 환상적인 요리로 순간 변신을...
기대되시죠??
그럼 소스 만들기 따라 해보세요!
삼겹살. 치킨. 모든고기 요리에 어울리는 소스!
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♧ 돼지등뼈찜 & 마늘소스
■ 주재료 : 돼지등뼈2kg
■ 초벌 : 월계수잎3장. 통후추1큰술. 소주2컵
■ 재벌 : 간장3큰술. 국물진다시3큰술. 된장2큰술. 설탕2큰술. 카누커피1봉. 매실청3큰술
■ 소스재료 : 통마늘15개. 청양고추2개. 양파½개. 참기름2큰술. 소금⅓작은술. 깻잎30장. 고추냉이½큰술. 후추가루. 등뼈삶은육수10큰술
♧ 양배추깻잎무침
■ 재료 : 양배추 200g, 양파½개, 당근¼개, 깻잎 20장
■ 양념 : 간청양고추1큰술, 소금⅓작은술, 고춧가루2큰술, 설탕2큰술, 까나리액젓1큰술, 다진 마늘1큰술, 참기름2큰술, 식초1큰술, 매실청2큰술, 후춧가루약간, 통깨 1작은술
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○ 돼지등뼈 효능 - 돼지등뼈에는 칼슘. 인. 철분 등의 무기질과 양질의 단백질이 풍부하여 근육 형성, 체력 회복에 도움이 되고, 비타민 C가 함유되어 있어 면역력 강화, 피부 개선, 피로 해소에도 좋다.
○ 양배추 효능 - 양배추는 위 건강을 돕는데 특히 효력이 있으며 , 암 예방 , 혈액순환 , 해독작용 , 변비 개선 등의 효능이 있다.
○ 깻잎 효능 - 깻잎에는 항산화 효능과 특유의 향을 내는 페릴 키톤, 페릴라 알데하이드 등 정유 성분은 세균과 곰팡이를 억제한다. '본초강목'에 의하면 '나쁜 냄새를 없애며, 기가 치미는 것과 가래와 기침을 삭히는 작용을 한다'라로 되어 있다. 또한 비타민C가 풍부해 흡연자나 스트레스가 많은 직장인, 콜레스테롤 섭취가 높은 이들에게 좋다.